Ordu Pidesi lezzetiyle tescilli bir ürün. Ordu'ya gelenlerin yemeden gitmediği Ordu Pidesi nerede yenir? Pazar günleri Ordu'da pide yemeye nerelere gidilmeli? Bu sorunların cevabı bu haberde.
Ordu'nun bilinen en iyi pidecileri şöyle;
Dıgı Pide /Altınordu
İspirli Pide /Altınordu
Aktaşlar Neli Pide/Altınordu
Antep Restorant/ Altınordu
Atabeyoğlu/ Altınordu
Fatsalı Hünkar Restorant/Altınordu-Fatsa
Uzunlar Pide/AltınorduOlive Restoran/ Altınordu
Boztepe Tesisleri/Altınordu
Elif Pide/Altınordu
Meydan Pide/Altınordu
Saklı Bahçe/ perşembe
Yosun Pide/Bolaman-Fatsa
Çakırtepe Pelit Park/Ünye
Sofra Restoran/Ünye
Çakırtepe Sami Sosyal Tesisleri/Ünye
Bolaman Park/Fatsa
Vona Park/ Perşembe
Dedeoğlu/PerşembeOrdu Pidesi nasıl hazırlanır?
Hamurun hazırlanması:
Un, su, tuz, yaş maya ve isteğe bağlı olarak beyaz şeker, bir kapta karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. 1-2 saat dinlendirilip mayalandırılan hamur, 200 g’lık bezeler halinde 10 parçaya bölünüp 30 dakika - 1 saat kadar daha dinlendirilir.
İç harç:
Yaygın olarak yapılan Ordu Pidesi/Ordu Yağlısı çeşitleri aşağıdaki gibi olup tercihe bağlı farklı malzemelerle de çeşitler hazırlanabilir.
Üretilen her ürün için birim başına kullanılan bileşen miktarları: (1 adet, 200 g hamur için )
Kıymalı iç harç:
· 100-150 g orta yağlı kıyma
· 50-100 g makinede çekilmiş ve suyu sıkılmış soğan
· 2-5 g tuz
· 20-30 g tereyağı (15-20 g iç harca parçalar halinde koyulur, kalan miktar eritilerek pişmiş pidenin kenarlarına sürülür)
Kıymalı iç harç; kıymanın orta ateşte 10-15 dakika kavrulmasının ardından üzerine makinede çekilmiş ve suyu sıkılmış soğanın ve tuzun eklenmesi ve 5-10 dk. daha kavrulmasıyla hazırlanır.
Peynirli iç harç:
· 100-150 g beyaz peynir / kaşar peyniri
· 20-30 g tereyağı (15-20 g iç harca parçalar halinde koyulur, kalan miktar eritilerek pişmiş pidenin kenarlarına sürülür)
Peynirli iç harç; kullanılacak peynirlerin rendelenmesi ya da küçük parçalar halinde dilimlenip karıştırılmasıyla hazırlanır.
Kuşbaşılı iç harç:
· 120-150 g yağsız kuşbaşı et
· 10 g domates
· 10 g yeşilbiber
· 2 g sarımsak
· 3 g tuz
· 5 g karabiber-pul biber karışımı
· 20-30 g tereyağı (15-20 g iç harca parçalar halinde koyulur, kalan miktar eritilerek pişmiş pidenin kenarlarına sürülür)
Kuşbaşılı iç harç; kuşbaşı etin orta ateşte 20-25 dakika kavrulmasının ardından üzerine ince doğranmış domates, yeşilbiber, sarımsağın koyulması ve tuz, karabiber-pul biber karışımın eklenip 5-10 dk daha kavrulmasıyla hazırlanır.
Ordu'nun bilinen en iyi pidecileri şöyle;
Dıgı Pide /Altınordu
İspirli Pide /Altınordu
Aktaşlar Neli Pide/Altınordu
Antep Restorant/ Altınordu
Atabeyoğlu/ Altınordu
Fatsalı Hünkar Restorant/Altınordu-Fatsa
Uzunlar Pide/AltınorduOlive Restoran/ Altınordu
Boztepe Tesisleri/Altınordu
Elif Pide/Altınordu
Meydan Pide/Altınordu
Saklı Bahçe/ perşembe
Yosun Pide/Bolaman-Fatsa
Çakırtepe Pelit Park/Ünye
Sofra Restoran/Ünye
Çakırtepe Sami Sosyal Tesisleri/Ünye
Bolaman Park/Fatsa
Vona Park/ Perşembe
Dedeoğlu/PerşembeOrdu Pidesi nasıl hazırlanır?
Hamurun hazırlanması:
Un, su, tuz, yaş maya ve isteğe bağlı olarak beyaz şeker, bir kapta karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. 1-2 saat dinlendirilip mayalandırılan hamur, 200 g’lık bezeler halinde 10 parçaya bölünüp 30 dakika - 1 saat kadar daha dinlendirilir.
İç harç:
Yaygın olarak yapılan Ordu Pidesi/Ordu Yağlısı çeşitleri aşağıdaki gibi olup tercihe bağlı farklı malzemelerle de çeşitler hazırlanabilir.
Üretilen her ürün için birim başına kullanılan bileşen miktarları: (1 adet, 200 g hamur için )
Kıymalı iç harç:
· 100-150 g orta yağlı kıyma
· 50-100 g makinede çekilmiş ve suyu sıkılmış soğan
· 2-5 g tuz
· 20-30 g tereyağı (15-20 g iç harca parçalar halinde koyulur, kalan miktar eritilerek pişmiş pidenin kenarlarına sürülür)
Kıymalı iç harç; kıymanın orta ateşte 10-15 dakika kavrulmasının ardından üzerine makinede çekilmiş ve suyu sıkılmış soğanın ve tuzun eklenmesi ve 5-10 dk. daha kavrulmasıyla hazırlanır.
Peynirli iç harç:
· 100-150 g beyaz peynir / kaşar peyniri
· 20-30 g tereyağı (15-20 g iç harca parçalar halinde koyulur, kalan miktar eritilerek pişmiş pidenin kenarlarına sürülür)
Peynirli iç harç; kullanılacak peynirlerin rendelenmesi ya da küçük parçalar halinde dilimlenip karıştırılmasıyla hazırlanır.
Kuşbaşılı iç harç:
· 120-150 g yağsız kuşbaşı et
· 10 g domates
· 10 g yeşilbiber
· 2 g sarımsak
· 3 g tuz
· 5 g karabiber-pul biber karışımı
· 20-30 g tereyağı (15-20 g iç harca parçalar halinde koyulur, kalan miktar eritilerek pişmiş pidenin kenarlarına sürülür)
Kuşbaşılı iç harç; kuşbaşı etin orta ateşte 20-25 dakika kavrulmasının ardından üzerine ince doğranmış domates, yeşilbiber, sarımsağın koyulması ve tuz, karabiber-pul biber karışımın eklenip 5-10 dk daha kavrulmasıyla hazırlanır.