Ordu’da fındık bahçesinde bolca yetişen sakarca kilosu ile dikkat çekiyor. Fındık bahçelerinde toplanıp pazarda satılan sakarcanın kilo 150 TL’den satılıyor. Doğada kendiliğinden yetişen sakarca ot türü olarak biliniyor.
Sağlık için faydası bilinen sakarcanın aynı zamanda yemeği de yapılıyor. Ordu Büyükşehir Belediyesi Ordu Sakarca Mıhlaması ile tescil bile almıştı.
Bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen sakarca böbrekler için de iyi geliyor.Sakarcanın en meşhur yemeği mıhlaması nasıl yapılır? 1 kg sakarca bitkisi
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 50 - 60 ml ayçiçek yağı
- 10 - 15 g tuz
- 4 adet yumurta
- 15 - 20 g tereyağı
- 2 g karabiber
- 5 g pul biber
- 5 - 10 g salça (isteğe bağlı)
Sakarca bitkileri temizlenir, ayıklanır, yıkanır ve kaynayan suda 10 - 15 dk haşlandıktan sonra süzülüp soğuk sudan geçirilir. 3 - 4 cm uzunluğunda doğranır. Küp şeklinde doğranıp rengi pembeleşinceye kadar ayçiçek yağında kavrulan soğanlara tereyağı, sakarca otları, salça (isteğe bağlı) ve tuz eklenip karıştırılarak kısık ateşte 3 - 5 dk pişirilir. Pişen karışımın belli noktalarında çukurlar açılarak yumurtalar kırılır ve 1 - 2 dk pişmeleri beklenir. Ordu Sakarca Mıhlamasının servisi, üzerine pul biber ve karabiber serpildikten sonra sıcak olarak yapılır.
