Ordu'da düğünlerin en meşhur yemeği

Ordu yemekleriyle meşhur bir il . Daha çok balık ve ot yemekleriyle öne çıkan Ordu’nun birçok yemeği coğrafi işaret taşıyor. Bunlardan bazıları melecon kavurması, galdirik kavurması, sakarca kavurması, pancar sarması.

Ordu düğünlerinde ikram edilen ve en meşhur olan yemeği henüz tescil almamış durumda. Ordu’da düğünlerde en çok yahni çorbasının ikram edildiği ortaya çıktı. Ordu düğünleriyle anılan yahni aynı zamanda özel gün ve toplantıların da vazgeçilmezi. Yahni ile birlikte keşkek yenmesi de dikkat çekiyor.

Yahni İçin gerekli Malzemeler Nelerdir?
1 Kg yağlı dana kuşbaşı et
5 baş kuru soğan
2 Baş sarımsak
5 adet patates
salça
tereyağı veya zeytinyağı
karabiber
Yahni Nasıl Hazırlanır?
Önce kuşbaşı et bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar pişirilir. Diğer tarafta az zeytinyağı ile doğranmış soğan ve salça kavrulur. Tereyağ ilave edilerek biraz daha kavrulur. Üzerine çorbalık şekilde doğranmış patates ilave edilir. Patates biraz kavrulduktan sonra üzerine diğer tarafta pişirdiğimiz et ve kaynar su konularak pişirmeye bırakılır. Yemeğin pişmesine yakın, doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Tuz, karabiber katılıp yemeğin altı kapatılır.
Kaynak:Ordu Mutfak Kültürü Kitabı