• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • YURT
  • SAĞLIK
  • SPOR
  • GÜNDEM
  • SİYASET
  • EKONOMİ
  • ASAYİŞ
  • VEFATLAR
  • EĞİTİM
  • Ara
SON DAKİKA:
08:00
Ordu İl Müftüsü Değişti: İsmail Çiçek Trabzon'a, Ali Çakmak Ordu'ya Atandı
09:24
Fındık Fiyatı 30 Temmuz 2025 Çarşamba
09:00
Giresun Doğankent’te 4 Dönümlük Fındık Bahçesi İcradan Satışa Çıkarıldı
08:11
Ordu'nun Yeni İl Müftüsü Ali Çakmak Oldu
08:00
Ordu İl Müftüsü Değişti: İsmail Çiçek Trabzon'a, Ali Çakmak Ordu'ya Atandı
09:24
Fındık Fiyatı 30 Temmuz 2025 Çarşamba
Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Üye Paneli
Fındık Fiyatı 30 Temmuz 2025 Çarşamba
Fındık Fiyatı 30 Temmuz 2025 Çarşamba
Giresun Doğankent’te 4 Dönümlük Fındık Bahçesi İcradan Satışa Çıkarıldı
Giresun Doğankent’te 4 Dönümlük Fındık Bahçesi İcradan Satışa Çıkarıldı
 Ordu'nun Yeni İl Müftüsü Ali Çakmak Oldu
Ordu'nun Yeni İl Müftüsü Ali Çakmak Oldu
Ordu İl Müftüsü Değişti: İsmail Çiçek Trabzon'a, Ali Çakmak Ordu'ya Atandı
Ordu İl Müftüsü Değişti: İsmail Çiçek Trabzon'a, Ali Çakmak Ordu'ya Atandı
Ordu’da Eski Valilik Binasına  Arkeoloji ve Etnografya Müzesi Kuruluyor
Ordu’da Eski Valilik Binasına  Arkeoloji ve Etnografya Müzesi Kuruluyor
Emine ve Ahmet Cin çifti Ordu’da yan yana toprağa verildi
Emine ve Ahmet Cin çifti Ordu’da yan yana toprağa verildi
Ordu'nun O İlçesinde Fındık Hasadı Başladı
Ordu'nun O İlçesinde Fındık Hasadı Başladı
 Yaylada Arazi Kavgası: 3 Ölü, 1 Yaralı
 Yaylada Arazi Kavgası: 3 Ölü, 1 Yaralı
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. GÜNDEM
  3. Ordu'nun Galdirik Kavurması coğrafi işaret aldı
GÜNDEM
Yayınlanma: 12 Ekim 2022 - 10:14

Ordu'nun Galdirik Kavurması coğrafi işaret aldı

GÜNDEM
12 Ekim 2022 - 10:14
Yorumlar
2 dk okunma süresi
TAKİP ETTAKİP ET
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Ordu'nun Galdirik Kavurması coğrafi işaret aldı
Reklam
Ordu’da sofralardan eksik olmayan galdirik kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleri sonucunda coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi. Ordu Galdirik Kavurmasının da tescillenmesiyle Ordu’da coğrafi işaret alınan ürün sayısı 11’e yükseldi.

Ordu Büyükşehir Belediyesi, kendine has özellikleriyle kent kültüründe yer edinmiş ürünleri şehrin gastronomisine kazandırmak amacıyla başlattığı çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Bu kapsamda Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanlığının girişimleriyle, Ordu Galdirik Kavurması Türk Patent ve Marka Kurumunun 1 Eylül 2022 tarih ve 132 sayılı Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanarak mahreç işaretli ürün olarak tescillendi.
 
Ordu Galdirik Kavurmasının coğrafi işaret almasının ardından il genelindeki coğrafi işaret tescili yapılan ürün sayısı 11’e çıktı. Daha önce Kabataş Helvası, Ordu Perşembe Ceviz Helvası, Ordu Yayla Pancarı (dürme) Turşusu, Akkuş Şeker Fasulyesi, Ordu Kivisi, Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Taflan Turşusu, Ordu Sakarca Mıhlaması ve son olarak Ordu Melocan Kavurması tescillenmişti.

YÖRE HALKI SOFRALARINDAN EKSİK ETMİYOR

Galdirik bitkisi coğrafi sınırda “kaldirik”, “ıspıt”, “hodan” ve “balık otu” isimleriyle anıldığı için Ordu Galdirik Kavurması kaldirik, ıspıt, hodan veya balık otu kavurması olarak da biliniyor. Galdirik bitkisi, kendiliğinden yetişir ve mayıs - eylül ayları arasında toplanıyor. Yetişme döneminde taze olarak kullanılan galdirik bitkisi, diğer dönemlerde kullanılmak üzere salamura ya da dondurularak saklanıp tüketiliyor. Ordu Galdirik Kavurması ise galdirik bitkisinin yaprak ve çiçek kısımları ayrıldıktan sonra gövde kısmının haşlanıp kuru soğan, ayçiçek yağı ve tuz ile kavrulması suretiyle üretilen bir yemek olarak biliniyor. Üzerine karabiber ve pul biber serpilerek servisi yapılıyor. Kuru soğan yerine yeşil soğan veya pırasa da kullanılabiliyor. İsteğe bağlı olarak tereyağı da ilave edilebilen Ordu Galdirik Kavurmasının geçmişi eskiye dayanırken yörenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu lezzet, coğrafi sınırda düzenlenen festival ve benzeri şenliklerde misafirlere sunuluyor.

NASIL HAZIRLANIR?

Galdirik bitkileri temizlenir, yaprak ve çiçekleri ayıklanır. Gövde kısımları yıkanır ve 2-3 cm uzunluğunda doğranır. Kaynayan suda 10-15 dk haşlandıktan sonra süzülüp soğuk sudan geçirilir. Küp şeklinde doğranıp rengi pembeleşinceye kadar ayçiçek yağında kavrulan soğanlara, isteğe bağlı olarak tereyağı, galdirik otları ile tuz eklenip kısık ateşte 3-5 dk ara ara karıştırılarak kavrulur. Ordu Galdirik Kavurmasının servisi, üzerine pul biber ve karabiber serpildikten sonra sıcak olarak yapılır.
 
EDİTÖR
Haber: Nuh Kırca
Haber: Nuh Kırca
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
ANASAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
Son Haberler
Fındık Fiyatı 30 Temmuz 2025 Çarşamba
Fındık Fiyatı 30 Temmuz 2025 Çarşamba
Giresun Doğankent’te 4 Dönümlük Fındık Bahçesi İcradan Satışa Çıkarıldı
Giresun Doğankent’te 4 Dönümlük Fındık Bahçesi İcradan Satışa...
 Ordu'nun Yeni İl Müftüsü Ali Çakmak Oldu
Ordu'nun Yeni İl Müftüsü Ali Çakmak Oldu
Ordu İl Müftüsü Değişti: İsmail Çiçek Trabzon'a, Ali Çakmak Ordu'ya Atandı
Ordu İl Müftüsü Değişti: İsmail Çiçek Trabzon'a, Ali Çakmak...
Ordu’da Eski Valilik Binasına  Arkeoloji ve Etnografya Müzesi Kuruluyor
Ordu’da Eski Valilik Binasına  Arkeoloji ve Etnografya Müzesi Kuruluyor
Çok Okunan Haberler
Fındıkta Devrim Niteliğinde Sistem: Maliyet Düşecek, Verim Artacak
Fındıkta Devrim Niteliğinde Sistem: Maliyet Düşecek, Verim Artacak
Fındık Fiyatı 26 Temmuz 2025 Cumartesi
Fındık Fiyatı 26 Temmuz 2025 Cumartesi
Ordu'da Fındık Hasadı Başlıyor; İşte Bölge Bölge Hasat Tarihleri 
Ordu'da Fındık Hasadı Başlıyor; İşte Bölge Bölge Hasat Tarihleri 
Son Yorumlananlar
 TMO’nun Fındık Satış Kararı Tepki Çekti: “Ölümü Gösterip Sıtmaya Razı Ettiler”
TMO’nun Fındık Satış Kararı Tepki Çekti: “Ölümü Gösterip...
Sahte Hesapla Tatil Vurgunu! Ordu'daki İşletme İsyanda
Sahte Hesapla Tatil Vurgunu! Ordu'daki İşletme İsyanda
Ordu'da Mazotlu Araca Benzin Koydular! Tüm Hasarı İstasyon Sigortası Karşılayacak
Ordu'da Mazotlu Araca Benzin Koydular! Tüm Hasarı İstasyon Sigortası...
Gölköy Devlet Hastanesi'ne atanan 12 doktor görevine başladı
Gölköy Devlet Hastanesi'ne atanan 12 doktor görevine başladı

Ana Sayfa
YURT
SAĞLIK
SPOR
GÜNDEM
SİYASET
EKONOMİ
ASAYİŞ
VEFATLAR
EĞİTİM
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
  • ASAYİŞ
  • DÜNYA
  • EĞİTİM
  • EKONOMİ
  • GÜNDEM
  • SAĞLIK
  • SİYASET
  • SPOR
  • YURT
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Üye Paneli
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri

  • Rss
  • Sitene Ekle
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

Haber Yazılımı