Karadeniz Bölgesinin yöresel yemeği Ordu’nun tescilli çorbası Pancar (Karalahana) Çorbası dünyanın kötü yemekler sıralamasında 7. Sırada yer aldı. Bu haberden sonra kara lahanaya ilgi arttı.
Ordu Mutfağında kaç çeşit yemek var? Ordu’nun en ünlü yemekleri hangileri. Çorbasından, etli yemeklerine, sebze yemeklerinden, turşu kavurmasına, hamur işlerinden fındıklı tatlısına Ordu Mutfağı oldukça zengin.Ordu Mutfağının yemekleri şöyle;
Çorbalar/
Kara Lahana Pancar Çorbası, Beyaz Mısır Çorbası, Isırgan Çorbası, Balık Çorbası, Kabak Çorbası, Fındık Çorbası, Bulgur Çorbası, Un Çorbası, Baldıran Çorbası.
Etli Yemekler/
Yahni, Keşkek (Gendeme) , Etli Fırın Fasulyesi, Akkuş Fasulyesi, Gürcü Tavuğu, Çerkez tavuğu, Cevizli Tavuk,![]()
Sebze Yemekleri/
Kurutulmuş Kıyma Fasulye, Galdirik Kavurması, Melevcan (Dikenucu) Kavurması, Sakarca Mıhlaması, Taze Fasulye Diblesi, Pancar Diblesi, Uçkur Kabağı Kavurması, Kurutulmuş Patates Kavurması, Kurutulmuş Kabak Kavurması, Pezik Mıhlaması, Pazı Diblesi, Hoşkıran Kavurması, Tirmit Kavurması, Fındıklı Patşıcan, Sakarca Kayganası, Pancar Döşemesi, Pırasa Kayganası, Kabak Kayganası, Fasulye Turşusu Diblesi, Galdirik Kavurması, Lobye, Gürcü Boranisi, Fırın fasulyesi Kayganası.
Balıklar/
Mezgit Tava, Mezgit Buğulama, Levrek Buğulama, İçli Tava, Hamsi Tava, Hamsi Köftesi, Hamsi Kayganası, Sebzeli Hamsi, Hamsi Buğulama.![]()
Sarmalar/
Pancar Sarması, Beyaz Lahana sarması, Mısır Yarmalı Aş Sarması
Turşu Kavurmaları ve Kayganaları /
Salatalık Turşusu Kavurması, Biber Yaprağı Turşusu Kavurması, Kara lahana Turşusu Kavurması, Kiraz Turşusu Kavurması, Taflan Turşusu Kavurması, Pırasa Turşusu Kavurması.
Hamur İşler/
Yağlı (Pide), Su Böreğe, Ev Makarnası, Kuru Yufka, Kuru Yufka Böreği, Mısır Unu Yağlaşı, Mısır Ekmeği, Ordu Tostu, Ordu Simidi.
Tatlılar/
Balkabağı Tatlısı, Üzüm Papası, Lokma Tatlısı, Fındıklı Un Helvası, Pekmez Tatlısı Yağlaşı, Aşure, Fındıklı Burma Tatlısı, Ev Baklası, Cevizli Helva, Fırınlanmış Mısır Unu Yağlaşı, Fındklı Kuru Yufka Tatlısı, Mısır Unu Helvası
Reçeller/ Pekmezler/
İncir Reçeli, Ayva Reçeli, Dağ Çileği Reçeli, Dut Pekmezi.![]()
Ordu Mutfağında kaç çeşit yemek var? Ordu’nun en ünlü yemekleri hangileri. Çorbasından, etli yemeklerine, sebze yemeklerinden, turşu kavurmasına, hamur işlerinden fındıklı tatlısına Ordu Mutfağı oldukça zengin.Ordu Mutfağının yemekleri şöyle;
Çorbalar/
Kara Lahana Pancar Çorbası, Beyaz Mısır Çorbası, Isırgan Çorbası, Balık Çorbası, Kabak Çorbası, Fındık Çorbası, Bulgur Çorbası, Un Çorbası, Baldıran Çorbası.
Etli Yemekler/
Yahni, Keşkek (Gendeme) , Etli Fırın Fasulyesi, Akkuş Fasulyesi, Gürcü Tavuğu, Çerkez tavuğu, Cevizli Tavuk,
Sebze Yemekleri/
Kurutulmuş Kıyma Fasulye, Galdirik Kavurması, Melevcan (Dikenucu) Kavurması, Sakarca Mıhlaması, Taze Fasulye Diblesi, Pancar Diblesi, Uçkur Kabağı Kavurması, Kurutulmuş Patates Kavurması, Kurutulmuş Kabak Kavurması, Pezik Mıhlaması, Pazı Diblesi, Hoşkıran Kavurması, Tirmit Kavurması, Fındıklı Patşıcan, Sakarca Kayganası, Pancar Döşemesi, Pırasa Kayganası, Kabak Kayganası, Fasulye Turşusu Diblesi, Galdirik Kavurması, Lobye, Gürcü Boranisi, Fırın fasulyesi Kayganası.
Balıklar/
Mezgit Tava, Mezgit Buğulama, Levrek Buğulama, İçli Tava, Hamsi Tava, Hamsi Köftesi, Hamsi Kayganası, Sebzeli Hamsi, Hamsi Buğulama.
Sarmalar/
Pancar Sarması, Beyaz Lahana sarması, Mısır Yarmalı Aş Sarması
Turşu Kavurmaları ve Kayganaları /
Salatalık Turşusu Kavurması, Biber Yaprağı Turşusu Kavurması, Kara lahana Turşusu Kavurması, Kiraz Turşusu Kavurması, Taflan Turşusu Kavurması, Pırasa Turşusu Kavurması.
Hamur İşler/
Yağlı (Pide), Su Böreğe, Ev Makarnası, Kuru Yufka, Kuru Yufka Böreği, Mısır Unu Yağlaşı, Mısır Ekmeği, Ordu Tostu, Ordu Simidi.
Tatlılar/
Balkabağı Tatlısı, Üzüm Papası, Lokma Tatlısı, Fındıklı Un Helvası, Pekmez Tatlısı Yağlaşı, Aşure, Fındıklı Burma Tatlısı, Ev Baklası, Cevizli Helva, Fırınlanmış Mısır Unu Yağlaşı, Fındklı Kuru Yufka Tatlısı, Mısır Unu Helvası
Reçeller/ Pekmezler/
İncir Reçeli, Ayva Reçeli, Dağ Çileği Reçeli, Dut Pekmezi.
