Ordu’nun gastronomi potansiyelini masaya yatıran “Köklerden Geleceğe – Ordu Gastronomi Buluşması”, sektörün önemli isimlerini bir araya getirdi. Ordu Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde gerçekleştirilen programda, D-Ream ve Nusret markalarının büyüme sürecinde önemli rol oynayan Terminal Kadıköy Başkanvekili Levent Veziroğlu dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
Toplantının açılışında konuşan OTSO Başkanı Adil Levent Karlıbel, turizm anlayışının değiştiğine vurgu yaparak, “Ucuz turizmle kalıcı gelir mümkün değil. Ordu olarak nitelikli turizme yönelmek zorundayız” dedi.
“Nusret’in Başarısı Tesadüf Değil”
Konferansta söz alan Veziroğlu, Nusret’in küresel başarısının arkasında disiplinli çalışma ve güçlü bir kurumsal yapı olduğunu belirtti. “Kasap çıraklığından global markaya giden bir hikâye var. Sabahın 4’ünde mezbahaya gidip et seçmeyen biri bugün o noktaya gelemezdi” dedi.
“30 Kalemden Fazla Menü Taze Kalmaz”
Restoran yönetimine dair önemli ipuçları veren Veziroğlu, menü mühendisliğinin altını çizdi:
“Bir restoranda 30’dan fazla ürün varsa çoğu tazeliğini koruyamaz. Az ama kaliteli ürünle ilerlemek başarı getirir.”
“Ordu, İkinci Eskişehir Olabilir”
Ordu’nun sanayi yerine turizm ve gastronomiyle büyümesi gerektiğini söyleyen Veziroğlu, şehrin üniversite ve genç nüfus avantajına dikkat çekti:
“Her öğrenci bir şehrin elçisidir. Doğru planlamayla Ordu, Eskişehir gibi bir destinasyona dönüşebilir.”
“Yerel Mutfağınıza Sahip Çıkın”
Uluslararası mutfak yarışına girmenin doğru olmadığını belirten Veziroğlu, yerel değerlerin öne çıkarılması gerektiğini vurguladı:
“Gaziantep ve Adana’dan geri değilsiniz. Ürün var, mesele doğru sunum ve marka oluşturmak.”
Fındık Vurgusu: “Zaten Dünya Markası”
Ordu’nun en önemli değerlerinden biri olan fındığa da değinen Veziroğlu, “Ordu fındığı benzersiz bir marka. Bunu daha güçlü pazarlamalıyız” ifadelerini kullandı.
“Gastronomi Her Gün Yeniden Üreten Bir Ekonomi”
Gastronominin ekonomik gücüne de dikkat çeken Veziroğlu, sektörün istihdam açısından büyük bir alan sunduğunu belirterek, “Restoranlar her gün üretir, her gün tüketilir ve her gün ekonomiye katkı sağlar” dedi.
Yorumlar
Kalan Karakter: