Sarı Konak Gastronomi Merkezi’ne Tam Not: “Bu Bir Vizyon Meselesi”

Altınordu Belediyesi tarafından hayata geçirilen Sarı Konak Gastronomi Merkezi, tarihi dokusu ve zengin mutfağıyla dikkat çekmeye devam ediyor. Kentin gastronomi kültürünü yaşatmayı ve gelecek nesillere aktarmayı amaçlayan merkez, her geçen gün artan ilgisiyle alanında önemli isimlerin de beğenisini topluyor.
Son olarak Gastronomi Mutfak Kültürü Yazarı Reha Tartıcı’yı ağırlayan Sarı Konak Gastronomi Merkezi, bir kez daha övgü dolu sözlerin odağı oldu. Tarih ile lezzetin bir araya getirildiği konseptten etkilendiğini ifade eden Tartıcı, merkezin yalnızca bir restoran olmadığını, aynı zamanda kültürel bir mirasın yaşatıldığı özel bir alan olduğunu vurguladı.
Altınordu Belediye Başkanı Ulaş Tepe’nin vizyonuyla hayata geçirilen projeyi değerlendiren Tartıcı, “Sarı Konağın bir gastronomi merkezi olması çok değerli. Çünkü Ordu’nun köklerini temsil eden bir binada gastronomiyi yaşatabilmek bir vizyon meselesidir. Emeği geçen herkesi tebrik ediyorum. Yediğimiz yemekler, mimari yapı, dekorasyon ve geçmişe bağlılığı yansıtan detaylar oldukça etkileyici” dedi.
Menü anlayışına da dikkat çeken Tartıcı, coğrafi işaretli ürünlerin detaylı şekilde sunulmasının önemli bir fark yarattığını belirterek, “Genelde restoranlarda yemek isimleri ve fiyatlar yer alır. Ancak burada ürünlerin kökeni ve içeriği anlatılıyor. Bu yaklaşım Türkiye genelinde yayılmalı ve diğer işletmelere örnek olmalı” ifadelerini kullandı.
Gastronominin yalnızca restoranlarla sınırlı olmadığını, ev mutfakları ve sofralarda yaşatılan bir kültür olduğuna da dikkat çeken Tartıcı, Ordu’nun zengin bitki örtüsüne işaret ederek “Bu kent endemik bitkiler ve yabani otlar açısından çok zengin. Buna ‘vahşi gastronomi’ demek mümkün. Ayrıca tarihsel süreçte Rum, Ermeni ve Anadolu mutfağının etkileri de görülüyor. Tüm bu unsurlar birleştiğinde ortaya çok güçlü bir mutfak kültürü çıkıyor” diye konuştu.
Türkiye genelinde birçok gastronomi merkezini ziyaret ettiğini belirten Tartıcı, Sarı Konak Gastronomi Merkezi’nin çıtayı yükselttiğini vurgulayarak, “Herkesin bu vizyonla gastronomi merkezi kurmasını dilerim. Burası diğer işletmelere rol model olmalı” şeklinde konuştu.